
店舗デザインで一番大事なこととは?

私は料理人ではありませんが、信頼できる仲間と一緒にお店ができることになり、経営者としてお店を繁盛させて、店舗数を増やしていくことが私の使命だと考えています。
すでに前に飲食店をしていた居抜き物件を安く借りることに成功し、これから改装作業をはじめるところです。
お店を繁盛させるには店舗デザインが重要なことは承知しています。店舗デザインで一番大事なことは何か教えて欲しいです。
お店を始めるにはあたりコンセプトは明確になっていて、入りやすさや居心地の良いお洒落な空間にすべきことも認識しています。この中で最も大事なことが分かれば、素敵なお店に仕上げることができると思うので、ご回答お待ちしております。

店舗デザインはバランスが大事です
コンセプトを明確にして、お洒落でセンスがある美しい居心地の良い空間をつくることももちろん大事です。他にも、店舗づくりにはそこで働く人やお客様の動線、視認性、斬新さ、使いやすさ、耐久性、メンテナンス性など様々な大切な要素があります。
それを踏まえたうえで、店舗デザインで最も重要なのはバランスだと思います。
飲食店は特に美しいだけではダメです。設備があってきちんと機能しないと意味のないものになってしまいます。予算や物件規模に合わせたデザインに仕上げるためにも、バランス感覚が一番大事だといえます。
それを踏まえたうえで、店舗デザインで最も重要なのはバランスだと思います。
飲食店は特に美しいだけではダメです。設備があってきちんと機能しないと意味のないものになってしまいます。予算や物件規模に合わせたデザインに仕上げるためにも、バランス感覚が一番大事だといえます。